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                                                          山藥種植技術

 1  藥材名稱：山藥別名：山藥、薯蕷，為多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，塊根 。

2  功效：性溫味甘，無毒，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止泄瀉、健腎固精、益肺等功用。

3  產地：我國除東北和西北外，其余各省、區均有山藥栽培。

4  生長習性：生于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中；或為栽培。

5  種植管理技術

5.1  選地整地  

5.2.開溝  土地選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚、松軟的沙壤土或壤土田塊，要求上下土質一致，如下層有較薄的粘重土層，挖溝時挖去也可種植。土壤以微酸到中性為宜。
   按行距100厘米，在田間挖南北向深溝，溝寬28－30厘米，深120厘米。挖時將上下層土分別堆放在溝的兩側，溝底20厘米的沙土就地挖翻耬碎。經晾曬幾天后，先將底層土耬平踩實，再分別填入下層土、上層土，每填20厘米耬平踩實1次，要拾凈所有瓦礫雜物。為便于開溝，一般都是先隔行開挖，待填平半條溝后，再開挖剩下的半條溝。
5.3  種植材料

種植材料有3種：（1）使用山藥栽子，取塊 莖有芽的一節，長約20—40厘米；（2）使用山藥段子，將塊莖按8—10厘米分切成段：（3）使用山藥零余子。以零余子育苗較好，其次是栽種1—2a的山藥栽子，超過3a的不能用。用山藥塊莖作種苗是比較先進的栽培方法，既解決山藥塊莖數量不夠，且產量高，又能防治品種退化。分切山藥段子，一般栽種時 邊切邊種，用300倍液多菌靈藥液浸泡1—2分鐘，晾干后即可播種。細毛長山藥和二毛山藥可提前30小時切段， 兩端切口處粘一層草木灰和石灰，以減少病菌的侵染。

5.4.種植方法 
山藥的種植，因各地氣候條件而有差異，一般要求地表5厘米地溫穩定超過9--10℃即可種植。有條件的 也可使用地膜覆蓋。一般的方法是：山藥溝澆透水后，將種苗縱向平放在預先準備好的10厘米深的深畦中央，株距25厘米左右，密度為4000--4500株／畝，然后覆土5厘米，在山藥的兩側20厘米處施肥。一般施土雜肥3000公斤／畝以上，尿素10—15公斤／畝，硫酸鉀40—50公斤／畝，過磷酸鈣60—75公斤／畝，腐熟棉籽餅30—40公斤／畝，施肥后，上面再覆土5厘米，使之成一小高壟。 

5.5   田間管理
5.5.1 支架引蔓

山藥一出苗就要及時搭支架引蔓向上生長，一般用 細竹竿或樹枝插搭人字架，架高以2－2．5米為宜。如因材料所限，至少也要高達1．5米。支架要支插牢固，防止被風吹倒。
5.5.2中耕填土

生長前期應勤中耕除草，一般每隔半月進行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。要將架外的行間土壤 挖起一部分填到架內行間，使架內形成高畦，架外行間形成深2O厘米、寬3O厘米的畦溝， 以便雨季排水。
5.5.3追肥

在莖蔓已上半架時追施l次，根據植株長勢施尿素10－15公斤。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡發展。以后在莖蔓滿架時，如有 黃瘦脫力現象，可再追施1次。
5.5.4灌溉排水

山藥性喜晴朗的天氣、較低的空氣濕度和較高的 土壤溫度 。適當澆水是提高產量的必要措施。生長期需澆水5--7次。在澆足底墑水的情況下，第一水一般于基本齊苗時澆灌，以促進出苗和發根，第二水寧早勿晚，不等頭水見干即澆，以后根據 降雨情況，每隔15天澆水1次。伏雨季節，每次大的降 雨后，應及時排出積水和進行澇澆園換水，目的是為了降低地溫，補充土壤空氣，防治發病和死苗。山藥更怕澇，多雨季節要及時清溝排水，達到田無積水。
5.5.5 施肥 
山藥需肥量大，—般山藥產量為2000—2500公斤／畝，需純氮10．7公斤、磷7．3公斤、鉀8．7公斤，其比例為1．5：1．0：1．2。據有關研究數據表明，氮磷鉀比例以1．5：1．0：3．0的產量最高，在施足基肥的基礎上，可在開花期進行1次追肥，此時即將進入塊莖膨大期，可結合澆水追施尿素15公斤、硫酸鉀15—20公斤，生長后期可葉面噴施0．2％磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。 
5.5.6  中耕除草 
山藥發芽出苗期遇雨，易造成土壤板結，影響出苗，應立即松土 破板。每次澆水和降水后，都應進 行淺耕，以保持土壤良好的通透 性，促進塊莖膨大。在山藥的生產過程中，應及時除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺進行土壤封閉性除草。出苗前，可用蓋草能或威霸防除各種雜草。
5.6  防治病蟲 
5.6.1褐斑病  主要危害葉片，防治方法主要是避免行間郁閉高溫，注意排澇，發病初期噴灑70％甲基托布津和75％百菌清可濕性粉劑，10天噴灑 1次，連續噴灑2次。

5.6.2  炭疽病主要危害葉片及藤莖，防治方法是實行輪作，及時消除病殘體，發病初期噴灑50％的甲基托布津或50％福美雙可濕性粉劑，10天噴灑1次，連續噴灑2--3次。 
5.6.3 蟲害  主要有山藥葉峰，主要啃食葉肉，把葉片吃成網狀，造成嚴重減產。防治方法是用高效低毒的菊酯類農藥(如敵殺死、百樹得等)噴霧。 
6  采收和貯藏 

6.1采收 山藥的莖葉遇霜就會枯死，一般正常收獲期是在霜降至封凍前，零余子的收獲一般比塊莖早收30小時。

6.2貯藏 收刨的山藥，冬季貯藏在地窖中，溫度以4--7℃為宜。